TORTILLA DE POMMES DE TERRE VÉGANE
INGRÉDIENTS :
400 g de pommes de terre, 150 g d'oignon, 70 g de farine de pois chiche, 180 ml d'eau, huile d'olive extra vierge et sel.
ÉTAPE PAR ÉTAPE :
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles.
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Épluchez l'oignon et coupez-le en julienne.
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Faites chauffer une bonne quantité d'huile dans une poêle et faites frire les deux ingrédients à feu doux pendant environ 30 minutes avec un couvercle. Remuez de temps en temps.
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Dans un récipient profond et large, mélangez l'eau et la farine de pois chiche, puis battez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
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Une fois les pommes de terre et l'oignon prêts, égouttez-les dans une passoire pour retirer l'excédent d'huile.
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Ajoutez-les au mélange de farine et assaisonnez à votre goût.
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Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle moyenne et faites cuire à feu doux pendant environ cinq minutes de chaque côté. Il est important de respecter le temps de cuisson pour que la farine ne reste pas crue.
